در این مطلب از سایت رز سرخ برای شما عزیزان آموزش کاشت سبزه عید را فراهم کرده ایم.
پهن کردن "سفره هفت سین" یکی از آداب و رسوم زیبا و کهن ما ایرانیان است و انجام این کار انقدر در باروهای م ریشه دوانده که اکثر افراد تصور میکنند اگر یک سفره هفت سین هرچند ساده نداشته باشند، سال نو نخواهد شد!
به دور از باورهای خرافی، باید گفت نیاکان ما با باز کردن کتاب آسمانی و نهادن عیدی در لابهلای صفحات آن، انداختن سبزه عید و گذاشتن نان در سفره هفتسین؛ وسعت، روشنایی و خیر و برکت را از ایزد متعال برای خود و خانوادهشان آرزو میکردند و زندگی سبز و شاداب و خیر و برکت از او میطلبیدند.
سبزه انداختن برای هفت سین یکی از رسومات ویژه نوروز است و برای تهیه آن باید از چند روز قبل از تحویل سال دست به کار شد. برای کاشت سبزه نوروز میتوان از انواع بذرها و دانههای خوراکی استفاده کرد اما مدت زمان خیساندن این بذر و دانهها و همچنین مدت زمان لازم برای جوانهزدن آنها متفاوت است. در ادامه شما را با "کاشت انواع سبزه عید" آشنا خواهیم کرد و درباره هر یک به طور خلاصه توضیحاتی خواهیم داد.
برای کاشت انواع سبزه عید از بذر انواع سبزیجات میتوانید استفاده کنید. مقداری عدس، ماش یا گندم که در هر خانهای پیدا میشود.
در مورد سبز کردن سبزه عید، ارزان بودن بذرهای تهیه شده اهمیت دارد بخصوص موقعی که بخواهیم در چند بشقاب یا در چند سینی انواع سبزه سبز کنیم. بذر گندم و جو ارزانتر از سایر بذرها هستند. یادتان باشد که این گونه بذرها باید سالم و تازه باشند. اگر آنها را چند سال در خانه نگهداری کرده اید دیگر قوه رشد خود را از دست داده و سبز نمیشوند.
برای یک بشقاب از انواع سبزه، حدود پنجاه تا صد گرم بذر دلخواه کافی است.
بذرها را باید در آب خیس کنید.
بعد از یک شبانه روز که کاملا خیس خوردند، آنها را لای یک پارچه مرطوب پیچیده و در بشقاب قرار دهید.
نباید بشقابی که این پارچه در آن قرار دارد از آب پر شود فقط باید مرتب پارچه را خیس کنید تا رطوبت کافی به بذرها برسد.
در این مدت هر روز مقداری آب روی پارچه بریزید و بذرها را به وسیله پارچه از نور محافظت کنید.
اگر پاشیدن آب را فراموش کنید بذرها دچار مشکل شده و سبز نمیشوند.
با وجود رطوبت کافی و تاریکی مطلق، بذرها به تدریج جوانه میزنند.
وقتی بذرها جوانه زدند آنها را در یک بشقاب گود ریخته و با دست پهن کنید به طوری که روی هم انباشه نشوند؛ اما باز هم برای مدت یک شبانه روز پارچهای روی بشقاب بکشید، مقدار کمی آب در بشقاب بریزید و پارچه را خیس نگه دارید.
روز بعد پارچه را برداشته و بشقاب را در محل پر نور و آفتابی قرار دهید.
به تدریج سبزهها سبز شده و رشد میکنند. در این مدت مرتب به آنها آب دهید.
هر بار در موقع آبیاری آب اضافه را که در زیر بشقاب جمع شده خالی کنید و آب تازه به آن بدهید.
سعی کنید در کف بشقاب آب زیاد جمع نشود زیرا موجب پوسیدگی سبزهها میشود.
در مقابل نور آفتاب سبزهها به سرعت رشد می کنند.
اگر بخواهید تا سیزدهم نوروز یا سیزده بدر سبزه را نگه دارید؛ بهتر است اجازه ندهید که سبزهها با سرعت زیاد رشد کنند. برای اینکه سبزه به تدریج رشد کند میتوان آن را در محل خنک قرار داد. سرما از رشد سریع سبزه جلوگیری میکند.
برای سبز کردن سبزه گندم که یکی از محبوبترین انواع سبزه است، ابتدا یک مشت گندم را برای 1 روز خیس کرده، چند بار آبش را عوض کنید تا ترش نشود.
بعد از اینکه کمی جوانه بسیار کوچک در آورد، آنها را داخل دستمال نخی مرطوب نگهداری کنید تا جوانه در آمده و نوک آن کمی سبز شود.
مرتب دستمال را با اسپری نمدار خیس کنید.
بعد کف ظرف مورد نظر را ماسه تمیز و شسته ریخته و جوانهها را به ظرف منتقل کنید.
روزی 1 تا 2 بار روی سبزه آب اسپری کنید.
مواظب باشید که آنقدر آب ندهید که اگر ظرف را کج نگه داشتید، آب کنار ظرف جمع شود. این کار از گندیدگی ریشه سبزه گندم جلوگیری میکند.
سبزه گندم کاملا صاف است و میتوان نوک سبزه را با قیچی مرتب کرد و در صورتی که بیش از حد بلند شوند، آنها را کوتاه کرد اما در مورد سبزه عدس و سبزه ماش این طور نیست و در صورتی که نوک سبزهها را کوتاه کنید یه ظرف پر از ساقه نازک خواهید داشت که زیبایی ندارد.
سبزه عدس یکی از سادهترین و پرطرفدارترین انواع سبزه عید است. برای کاشت سبزه عدس باید :
2-3 هفته قبل از عید داخل ظرف مقداری عدس بریزید و روی ان را با آب پر کنید و بگذارید چند روز در دمای اتاق بماند. عدس آب را به خود جذب میکند، هر روز چک کنید تا اگر آب عدس تمام شده بود باز هم به آن آب اضافه کنید.
عدس را در آب غرق نکنید، بلکه آب را روی عدسها اسپری کنید تا مرطوب بمانند.
پس از چند روز یک دستمال پارچهای را با آب نمدار کنید و روی عدسها بگذارید. سپس در جایی نزدیک پنجره که دارای هوای معتدلی است (نه گرم و نه سرد) قرار دهید.
هر روز عدسها را با آب آبکشی کنید (درون ظرف آب بریزید و خالی کنید تا عدسها تازه بمانند). روی دستمال را نیز هر روز با اسپری مرطوب کنید تا زمانیکه عدسها جوانه بزنند.
پس از اینکه عدسها جوانه زدند آنها را به ظرف اصلی منتقل کنید. پس از اینکه عدسها کمی سبز شدند میتوانید دستمال را از روی آنها بردارید. سبزه را همچنان آبیاری کنید (آبکشی و اسپری کردن آب).
سبزه را در جایی قرار دهید که از نور مناسبی برخوردار است. در این مدت نیز هر روز ظرف را نسبت به منبع نور اتاق بچرخانید تا سبزهها یکدست رشد کنند.
برای کاشت سبزه ماش برای عید ابتدا باید مقدار دانه را به نسبت ظرف مورد نظرتان انتخاب کنید (در نظر داشته باشید مقدار دانهها بعد از خیس خوردن دو برابر می شود).
از شب دانههای ماش را در آب خیس کنید و فردای آن روز، آب ظرف را کاملا خالی کرده و ماشها را در ظرف مورد نظرتان به صورت لایهای نازک (سه میلیمتر) پهن کنید.
هرچه قطر لایه کمتر یا بیشتر باشد سبزه کم پشتتر یا پر پشتتر خواهد شد.
یک لایه دستمال آشپزخانه روی ماشهای پهن کنید.
سطح دستمال را با اسپریکردن اآ روی آن مرتب خیس نگه دارید. (اگر اسپری در دسترس ندارید دستتان را کاملا خیس کنید و آب را با دست بپاشید).
این کار را تا زمانی ادامه دهید که دانهها جوانه زده و جوانهها به اندازه یک سانت بلند شوند و کمی رنگ سبز پیدا کنند. سپس دستمال را برداشته و از آن به بعد آب را روی جوانهها اسپری کنید. سه چهار بار در روز کافی است به حدی که دانهها نه خشک باشد و نه آب زیادی در ظرف جمع شود.
این روند را ادامه دهید تا سبزه ماش به ارتفاع مورد نظرتان برسد. میزان رشد سبزهها به گرمی و سردی محل نگهداری آنها بستگی دارد. اگر رشد آن زیاد است، آن را به مکانی خنک تر و یا بالعکس به مکانی گرم تر منتقل کنید.
سبزه گندم کاملا صاف است و میتوان نوک سبزه را با قیچی مرتب کرد و در صورتی که بیش از حد بلند شوند، آنها را کوتاه کرد اما در مورد سبزه عدس و سبزه ماش این طور نیست و در صورتی که نوک سبزهها را کوتاه کنید یه ظرف پر از ساقه نازک خواهید داشت که زیبایی ندارد.
تهیه سبزه خاکشیر به راحتی انجام میگیرد و میتوانید آن را به شکلهای مختلف تهیه نمایید.
برای کاشت انواع سبزه خاکشیر ابتدا باید بذر خاکشیر را به مدت یک شب خیس نمایید.
کوزه سفالی مناسبی تهیه نموده و روی آن را با پارچه تنظیف یا جوراب نه نازک بپوشانید.
جوراب را خیس نموده و بذرهای خاکشیر را که خوب لعاب دادهاند، با دست خیس روی کوزه سفالی بکشید.
توجه کنید که تمام سطح کوزه به صورت یکدست با خاکشیر پوشانده شود.
سپس کوزه را پر از آب نمایید.
توجه داشته باشید که تا زمان سبز کردن خاکشیرها باید مرتب آن را با اسپری آب دهید.
در این مطلب از سایت رز سرخ برای شما عزیزان طرز تهیه شکلات قلبی ولنتاین را آموزش می دهیم.
آرد شیرینی :♥: 1 پیمانه (معادل 150 گرم)
زرده تخم مرغ :♥: 1 عدد
پودر قند :♥: 50 گرم
وانیل :♥: نوک قاشق چایخوری
کره :♥: 100 گرم
شکلات تخته ای :♥: به میزان لازم
نمک :♥: نوک قاشق چایخوری
در صورت تمایل می توانید از مقداری پودر کاکائو (نصف پیمانه) در موادتان استفاده کنید تا شکلات کاکائویی هم داشته باشید.
برای تهیه شکلات قلبی ابتدا باید کره را نیم ساعت قبل از شروع به کار از یخچال بیرون بیاورید تا کمی نرم شود.
با استفاده از همزن برقی کره را مخلوط کنید سپس پودر قند را به کره اضافه کنید و برای چند دقیقه با هم زن هم بزنید.
حالا زرده تخم مرغ را به مخلوط کره و پودر قند اضافه کنید و مجددا شروع به هم زدن کنید.
وانیل را هم به زرده اضافه کنید تا بوی خامی زرده تخم مرغ را بگیرد.
نمک و آرد را با هم مخلوط کنید و سه مرتبه الک کنید.
وقتی آرد را الک کردید آن را آرام به مخلوط اضافه کنید و با چنگال شروع به هم زدن کنید.
باید خمیری نرم و لطیف به دست بیارید.
دست هایتان را تمیز بشورید و با دست شروع به ورز دادن خمیر کنید تا جایی که خمیر به دست نچسبد.
بعد از ورز دادن روی خمیر را یک پلاستیک فریزر بکشید و آن را به مدت 2 یا 3 ساعت داخل یخچال بگذارید تا استراحت کند.
بعد از این مدت روی میز کارتان کمی آرد بپاشید و خمیر را روی سطح قرار دهید و با وردنه شروع به باز کردن خمیر کنید.
قطر خمیر باید به اندازه نیم سانت برسد.
خمیر را با قالب های مورد نظرتان برش دهید.
فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد یا 350 درجه فارنهایت روشن کنید تا گرم شود.
خمیر های قالب زده را داخل سینی چرب شده فر قرار دهید و آن را به مدت 15 دقیقه داخل فر بگذارید.
شکلات تخته ای را به روش بن ماری (حرارت غیر مستقیم یا قرار دادن ظرف روی کتری)ذوب کنید.
وقتی شکلات ها را از فر بیرون آوردید اجازه دهید کمی خنک شود سپس روی آن ها شکلات آب شده بریزید.
برای تزیین شکلات ولنتاین کمی ترافل رنگی روی آن ها بپاشید.
در این مطلب از سایت رز سرخ برای شما عزیزان طرز تهیه سوپ شیر را آموزش می دهیم.
سوپ شیر یکی از سوپ های معروف در سراسر جهان است.سوپ شیر انواع مختلفی دارد و با مواد مختلفی طبخ می شود. بعضی آشپزها سوپ شیر را با مخلوط خامه درست می کنند که باعث می شود کالری این سوپ افزایش یابد. محبوب ترین نوع سوپ شیر ، سوپ شیر به همراه جو پرک یا جو پوست کنده است که طعم بسیار خوبی دارد که تقریبا همه آنرا می پسندند. سوپ شیر که به سوپ سفید معروف است را می توانید در مهمانی های خود به عنوان یک پیش غذای خوشمزه و دوست داشتنی سرو کنید.
مواد لازم برای تهیه سوپ شیر ساده | |
جو | 100 گرم |
سینه مرغ | 1 عدد |
شیر | 1 لیتر |
سبزی سوپ (یا فقط جعفری) | 200 گرم |
قارچ | به میزان لازم |
پیاز | 1 عدد |
هویج | 1 عدد |
کره | 50 گرم |
خامه | 1 قاشق غذا خوری |
نمک و فلفل سیاه و زردچوبه | به میزان لازم |
برای تهیه سوپ شیر خوشمزه ابتدا باید جو را بخیسانیم تا نرم شود.
پیاز را نگینی خرد کنید و در قابلمه بریزید و با کره تفت دهید تا فقط کمی نرم شود.
هویج را به صورت نگینی خرد کنید و یا با رنده درشت رنده کنید و به پیاز اضافه کنید.
حالا جو را با 3 لیوان آب به قابلمه اضافه کنید و حرارت را زیاد کنید و نمک و فلفل و زردچوبه را به سوپ اضافه کنید.
سینه مرغ را هم داخل سوپ بیندازید تا با مواد پخته شود.
بعد از نیم ساعت که مرغ پخته شد آن را از قابلمه بیرون بیاورید و ریش ریش کنید.
مرغ ریش شده را به همراه شیر و سبزی خرد شده به سوپ اضافه کنید و مخلوط کنید.
قارچ ها را بشورید و به صورت ورقه ای خرد کنید و با روغن کمی تفت دهید سپس به سوپ اضافه کنید.
حالا باید زمان بدهید تا سوپ غلیظ شود.
در تهیه سوپ شیر باید به این نکته توجه داشته باشید که شیر نباید سرد باشد چون باعث بریده شدن سوپ می شود.
بعد از اینکه سوپ جا افتاد مقداری خامه (در صورت تمایل) به سوپ اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
بعد از یک ربع سوپ را از روی حرارت بردارید و نوش جان کنید.
سوپ شیر باید کمی غلیظ باشد و نباید آبکی باشد.
در تهیه این سوپ می توانید فقط از جعفری خرد شده استفاده کنید و آن را در اواخر پخت اضافه کنید.
اضافه کردن مقداری ذرت هم در اواخر پخت طعم سوپ را بی نظیر می کند.
در این مطلب از سایت رز سرخ برای شما عزیزان طرز تهیه کباب بناب آذربایجان را آموزش می دهیم.
کباب بناب نوعی از کباب کوبیده منسوب به شهر بناب در استان آذربایجان شرقی می باشد. این کباب از گوشت تازه و چربیدار گوسفند ، در اندازه ای بسیار بزرگ تر از کباب کوبیده معمولی تهیه می شود. هر پرس این نوع کباب بر خلاف کباب کوبیده معمولاً یک سیخ است.
کباب بناب، قدمتی تقریبا ۷۷ ساله دارد و برای اولین بار مش صمد آشپزباشی که آن زمان در راسته بازار شهرستان بناب مغازه داشته، از این نوع کبابها طبخ میکرده است.
گوشت گوسفند پر چرب (ترجیحا قلوه گاه) :♥: یک کیلو گرم
پیاز :♥: 2 عدد
نمک و فلفل سیاه :♥: به مقدار لازم
برای تهیه کباب بناب ابتدا پیازها را پوست بگیرید و بشورید و آن ها را نگینی خرد کنید.
پس از ساطوری کردن پیاز یک کیلو گوشت گوسفندی را دو بار با چرخ گوشت چرخ کنید و در کاسه ای بزرگ بریزید و کم کم پیاز را به گوشت اضافه کنید و نمک و فلفل سیاه را روی گوشت بپاشید.
دستانتان را تمیز بشورید و گوشت و پیاز را ورز دهید تا خوب پیاز به خورد گوشت برود و با گوشت کاملا آمیخته شود وقتی که مواد با هم انسجام پیدا کردند و گوشتها از هم جدا نمیشد روی کاسه یک سلفن بکشید و به مدت 2 ساعت اجازه دهید تا گوشت استراحت کنید (نیاز به اینکه در یخچال بگذارید نیست).
پس از گذشت استراحت گوشت سیخ ها را جلو دستتان بگذارید و یک کاسه آب گرم را نیز کنار دستتان بگذارید و ابتدا دست راستتان را در آب گرم بزنید و اندازه یک کوفته از گوشت را بردارید و در دستتان به گوشت حالت بدید و سیخ را در دست چپ نگه دارید .
به دو شکل میتوانید کباب را سیخ کنید یکی اینکه از بغل وارد سیخ کنید و یا اینکه گوشت را وارد سیخ کنید که این روش به نظر راحت می آید و خیلی خوب گوشت در سیخ میماند.
البته هنگام فرو کردن گوشت در سیخ ممکن است کمی گوشت در نوک سیخ بماند با دست گوشتهای مانده را به سمت پایین بکشید زیرا هنگامی که بخواهید کباب را از سیخ در بیاورید دچار مشکل خواهید شد و ممکن است کباب خرد شود و بریزید.
آرام آرام گوشت را در سیخ پخش و پهن کنید تا یک دست شود.
در آخر با انگشت اشاره و انگشت کناریش با فاصله شیارهایی در گوشت ایجاد کنید ،ممکن است سیخ در بین شیارهای ایجاد شده مشخص شود هیچ اشکالی ندارد با حرارتی که در آتش است این نقاط به یکدیگر میچسبند.
ابتدا منقل را آماده کنید. باید آتش شما در ابتدا که سیخ ها را روی اون قرار دهید در بالاترین درجه حرارت باشد و زغال ها را بصورت مساوی در منقل پخش کنید و پس از دو دقیقه که سیخ ها رو روی آتش میگذارید باید تغییر رنگ داده باشد و کرم رنگ شود و کبابها رو برمیگردانید تا طرف دیگر نیز کرم رنگ شود.
هر چند دقیقه یکبار یکی از سیخ ها را ببینید که کباب ها نسوزد اگر کباب شده بود سیخ را برگردانید تا طرف دیگر نیز کباب شود . با چاقو میتوانید از انتهای کباب کمی ببرید و بخورید تا متوجه شوید که کباب کاملا پخته شده یا نه.
به دلیل پیازی که در کباب بناب استفاده شده است ممکن است کمی آب پیاز در بیاید نگران نباشید زیرا این مورد باعث میشود که طعم کباب بهتر شود.
پس از پخت ، کبابها را در وسط نان بگذارید و از سیخ ها خارج کنید و مانند دیگر کباب های معروف مثل کباب کوبیده یا جوجه کباب با نان سنگک و ریحان و یا گوجه کبابی و پلو این کباب سالم را نوش جان کنید.
گالری عکس پروفایل دخترانه در سایت رز سرخ
زن طراوت زندگی نیست . . .
زن روغن مابین چرخ دنده های نخراشیده ی زندگی نیست . . .
زن بخش مهمی از زندگی نیست . . .
زن مُسکن دردهای زندگی مرد نیست . . . . . .
زن
تمــــــــــامِ تمــــــــــــامِ تمــــــــــام زندگی مرد است . .
مرا دختر خانـــــــوم می نامند…
مضمونی که جذابـــیتش نفـــس گیــراست…
دنیــــای دختــرانـــه من
نه با شمــــع…نه با عروســـک معنـــا پیدا نمیکنـــد…
و نه با اشک و افســـــــــــــــــون…
امــــــــا;تمــــــام اینها را در برمیگیرد…
مــــــــــــــــــــــــن …
نـــه ضعیفمنه ناتـــــــــوان…
چــرا که خداونـــد مرا بدون خشونـــت و زور و بازو میـــپسندد…
اشــــک ریختن ضعـــف من نیــــسـتـ…
قـــدرت روح مـــــن اســت
دختر یعنی لبخند در هجوم گریه ها، آرامش وقت بی قراری ها، عاشقانه ای هنگام غروب،
دختر یعنی تفسیر جمله ی دوستت دارم” یعنی خدا هم زیباست، عجب نقاشی خوبی است
دختر یعنی دختر، مادر، معصومیت تا بی نهایت…
دختر که باشی،
خیال می کشاندت به بعد از ظهر گرم روز تابستانی
که گوشواره های میوه ای از گیلاس های به هم چسبیده
به گوش انداخته اید
همان هایی که هر که بیاویزدشان از شادی لبریز می شود
و خنده ی از ته دل امانش را می برد.
گالری عکس پروفایل دخترونه
دخـــــــــتر که باشی هــــزار بار هم که بگـــــوید:
دوســــــتت دارد!
باز هم خــــــواهی پرســــید:
دوســــــــتم داری؟
و ته دلت همیشــــــه خواهــد لــرزید!
دخـــــــــتر که باشـــــی هر چقـــدر هم که زیبا باشـــــی
نگــــران زیـــباترهایی میشـــوی که شـــاید عاشــــقش شوند!
هروقــــت که صـــــدایت میکند: خـــوشـــــــــــگلم
خـــــدا را شکر میکــــنی که در چشــــمان او زیبـــــایی!
دست خــــــودت نیســــت…
دخـــــــتر که باشـــی همه ی دیوانگـــــــــــی های عالم را بلـــدی
هستن دخترایی که نگران پاک شدن آرایششون نیستن
چون آرایش ندارن
هستن دخترایی که وقتی یه پسر. پولدار میبینن دلشون نمی لرزه
چون دلشون دله نه ژله
هستن دخترایی که با دیدن ماشین پسرا کف نمیکنن
چون اینا دخترن نه دلستر…
سیب میخک کوب هدیه ای بسیار زیباست که با میخک و سیب درست می شود.
دانه های میخک دانه دانه از سر تیزشان در سیب فرو می روند تا میوه به طور کامل توسط میخک ها پوشیده شود.
بعد از آن که سیب به صورت کامل توسط میخک ها پوشیده شد، باید چند روز بماند تا آبش را به صورت کامل از دست بدهد.
بعضی وقت ها با خشک شدن آب سیب میخک های فرورفته در آن شل می شوند،
لازم است که میخک ها کمی به داخل سیب فشار داده شوند.
در این حالت میخک ها به خوبی در سیب جای می گیرند و شکل آن نیز قشنگ تر می شود.
یکی از ویژگی های سیب میخک کوب این است که می تواند تا ده ها سال به همان صورت بماند و بو، زیبایی و خاصیت جادویی آن همیشه حفظ می شود.
در فرهنگ کردی وقتی پسری یا دختری عاشق همدیگر میشوند. میگردند و بهترین سیب و بزرگترین سیب را انتخاب میکنند. میخک ریزش میکنند و به همدیگر هدیه میدهند. نماد عشق در فرهنگ کردی است.
سیب میخک کوب در کردستان عراق یک جشن ملی محسوب می شود :
از سال 2010 جهت یادآوری قربانیان انفال» و حلبچه» در اقلیم کُردستان جشن ملی سیب میخک کوب » برگزار می شود.
در قتل عام جمعی مردم حلبچه از گازهای شیمیایی که بوی سیب می داد به عنوان یک نماد شناخته می شد.
از سوی دیگر میخک نمادی از ادامه ی حیات و خوش بینی به آینده و در عین حال نماد صلح، آشتی و دوست داشتن است.
بر این اساس سیب میخک کوب برای شناختن و یادآوری نسل کشی صورت گرفته بر روی کردها تبدیل به یک سمبل شده است.
در کردستان عراق برای اینکه این رسم دیرینه بار دیگر ترویج پیدا کند و در میان نسل جدید رایج گردد،
از سال 2010 به این طرف همزمان با روز عشق و دوست داشتن،
جشن ملی سیب میخک کوب» نیز مورد تقدیر و توجه قرار می گیرد.
این رسم کهن در مناطق کردنشین ایران به ویژه منطقه ی مُکریان نیز رایج است.
سیب میخک کوب در فرهنگ و سنت کُردها معناهای متمایزی دارد.
در بیشتر نقاط به آن قسم خورده می شود و حرف های بسیار با ارزش و گران بهایی در مورد آن وجود دارد.
در بیشتر داستان های کهن عاشقانه نقش مهمی دارد.
وقتی که دختری دل را به پسری می بازد و نمی تواند عشق و دوست داشتن خود را با وی در میان گذارد،
روش های زیادی را در برابر خود می بیند تا جهت آگاه کردن وی از عشق خود آنها را بیازماید.
هدیه کردن یک سیب میخکی، یکی از این روش هاست.
در زمان های دور به زبان آوردن و نشان دادن عشق و علاقه به طرف مقابل خیلی رواج نداشت.
بر این اساس دو طرف ناچار نبودند که آن را ابراز کنند؛
به این دلیل که راه ها و شیوه های گوناگونی وجود داشته است تا عشق و علاقه خود را بروز کنند.
سیب میخک کوب هم یکی از این هدایا است که دخترها براساس علاقه ی خود به پسرها هدیه می دادند.
زمان زیادی است که این رسم دیرینه از به مانند رسوم از یاد رفته از یادها رفته است یا خیلی از مردم به آن توجه نمی کنند؛
اما خوشبختانه باز هم در برخی مناطق هنوز رواج دارد.
هدیه دادن سیب میخک کوب تنها برای ابراز علاقه نیست.
اگر دلتنگی و قهر و دوری ای بین عاشق و معشوق به وجود بیاید نیز از طریق اهدای سیب میخکی دلتنگی و قهر پایان می پذیرد.
به عبارت دیگر سیب میخک کوب به عنوان وسیله ای برای پایان دادن به قهر و دلتنگی به کار می رود.
در این مطلب از سایت رز سرخ برای شما عزیزان طرز تهیه ماکارونی آلمانی را آموزش می دهیم.
ماکارونی ساده :♥: 1 بسته
گوشت چرخ کرده :♥: 300 گرم
پیاز :♥: 1 عدد
قارچ :♥: 5 عدد
فلفل دلمه ای سبز :♥: 1 عدد
پنیر پیتزا :♥: به میزان لازم
رب گوجه فرنگی :♥: 2 قاشق غذا خوری
پودر آویشن :♥: نصف قاشق چای خوری
نمک و فلفل سیاه و زردچوبه :♥: به میزان لازم
برای تهیه ماکارونی آلمانی ابتدا باید ماکارونی را به روش معمول آبکش کنید.
یعنی ماکارونی را داخل آبجوش و نمک بریزید و بعد از 8 دقیقه آبکش کنید.
ماکارونی آبکش شده را کنار بگذارید تا آبش برود.
مایه ماکارونی را هم به صورت زیر آماده کنید :
پیاز را نگینی خرد کنید در تابه روی حرارت بگذارید و مقداری روغن بریزید تا پیاز ها کمی طلایی شوند.
سپس گوشت چرخ کرده و فلفل دلمه ای خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت سرخ شود.
قارچ ها را هم به صورت ورقه ای خرد کنید و به مواد اضافه کنید و تفت دهید.
در این مرحله حرارت را زیاد کنید تا قارچ آب نیندازد.
رب گوجه فرنگی را روی مواد بریزید و کمی تفت دهید تا خامی رب گرفته شود.
سپس نمک و فلفل و پودر سیر و پودر آویشن را هم اضافه کنید و مواد را با هم مخلوط کنید.
حرارت را خاموش کنید و تابه را از روی حرارت بردارید.
حالا ماکارونی را داخل ظرف پیرکس نشکنی بریزید و مایه ماکارونی را روی آن بریزید و خوب با هم مخلوط کنید.
سپس با پنیر پیتزا روی موادتان را کاملا بپوشانید.(درست شبیه تهیه لازانیا)
حالا روی ظرف را یا فویل بکشید و چند سوراخ روی فویل ایجاد کنید.
ظرف را به مدت 5 دقیقه داخل فر با دمای 180 درجه سانتی گراد (یا 350 درجه فارنهایت) قرار دهید.
بعد از گذشت 5 دقیقه ظرف را بیرون بیاورید و فویل را از روی ظرف بردارید و مجددا ظرف را به مدت 3 دقیقه داخل فر قرار دهید تا پنیر آب و طلایی شود.
ماکارونی آلمانی آماده است آن را از فر بیرون بیاورید و با سس کچاپ تزیین و میل کنید.
گالری عکس پروفایل ایام فاطمیه در سایت رز سرخ
ایام فاطمیه جمعا 6 روز می باشد، 3 روز در ماه جمادی الاول و 3 روز در ماه جمادی الثانی.
دهه فاطمیه اول : از روز دهم تا بیستم جمادی الاول
دهه فاطمیه دوم : از روز یکم تا دهم جمادی الثانی (پایان ایام فاطمیه )
با رفتنت ای زهرا ، از خانه صفا رفته
زینب به حسین گوید، مادر به کجا رفته
این خانه پس از زهرا گردیده عزا خانه
زهرای مرا کشتند تنها و غریبانه
با آنکه نمی گفتی در کوچه چه ها رخ داد
اما به سوال من رخسار تو پاسخ داد
می خواست رخش پیش عدو زرد نباشد
ای کاش یکی بود در آن کوچه و می گفت
آن کس که به زن حمله کند، مرد نباشد
عرض تسلیت به مناسبت فرا رسیدن ایام فاطمیه
حضرت حیدر به نام فاطمه حساس بود
خلقت از روز ازل مدیون عطر یاس بود
ای که بستی راه را در کوچه ها بر فاطمه
گردنت را می شکست آنجا اگر عباس بود
شهادت حضرت فاطمه زهرا (س) تسلیت
ای تاج سر عالم و آدم زهرا / از کودکی ام دل به تو دادم زهرا
آن روز که من هستم و تاریکی قبر / جان حسنت برس به دادم زهرا . . .
عرض تسلیت به مناسبت فرا رسیدن ایام فاطمیه
در مَجد وشرف یکّه و تنها هستی
در فخر تو بس ، اُمّ ابیها هستی
مریم که مقدس شده یک عیسی داشت
تو مادر یازده مسیحا هستی . . .
غرقاب غمم دگر مرا ساحل نیست
جز اشک فراق دیگرم حاصل نیست
ای مرگ بیا!که زندگی کردن من
بی فاطمه جز خوردن خون دل نیست . . .
یتیمان جز دو چشم تر ندارند
به غیر از خاک غم بر سر ندارند
چو مادر مرده ها باید فغان کرد
که طفلان علی مادر ندارند . . .
تو هم با کوفه هم دستی مدینه
نمک خوردی ولی پستی مدینه
کسی بر بازوی زهرا نمی زد
اگر دستم نمی بستی مدینه . . .
زهرا اگر در اول خلقت ظهور داشت
دیگر خدا نیاز به پیغمبری نداشت
فرموده اند در برکات وجود او
زهرا اگر نبود علی همسری نداشت
م بدون مهریه ی همسر علی
سوگند می خوریم شفاعتگری نداشت
در این مطلب از سایت رز سرخ برای شما عزیزان طرز تهیه دسر پان اسپانیا را آموزش می دهیم.
آرد سفید :♥: نصف پیمانه
نشاسته ذرت :♥: 2 قاشق غذاخوری
شیر :♥: 1 لیتر
تخم مرغ :♥: 2 عدد
شکر :♥: 1 لیوان
پودر کاکائو :♥: 2 قاشق غذاخوری
خامه صبحانه :♥: 1 بسته (تقریبا 150 گرم)
کره :♥: 50 گرم
وانیل :♥: نصف قاشق چای خوری
بیسکویت پتی بور :♥: 1 بسته
گردو و موز (به دلخواه) :♥: برای تزیین
برای تهیه دسر پان اسپانیا ابتدا یک قاشق غذاخوری نشاسته ذرت را در کمی شیر حل کنید و بقیه شیر را روی حرارت قرار دهید تا گرم شود.
تخم مرغ ها را در ظرفی شکسته و با شکر و وانیل خوب مخلوط کنید تا کرم رنگ شود.
حالا مخلوط تخم مرغ را به آرامی به شیر روی حرارت اضافه کنید و سریع هم بزنید تا یکدست شود.
نشاسته ذرت حل شده در شیر را به همراه کره به مخلوط فوق اضافه کرده و مدام روی حرارت ملایم هم بزنید تا مثل فرنی غلیظ شود، سپس خامه را اضافه کرده و از روی حرارت بردارید.
مقداری از مواد را با پودر کاکائو مخلوط کنید تا کرمی شکلاتی رنگ درست شود و بقیه را به صورت کرم سفید رنگ نگه دارید.
یک ظرف مناسب انتخاب کنید و کف آن را یک لایه بیسکویت پتی بور بچینید و روی آن یک لایه از مایه قهوه ای دسر بریزید و دوباره یک لایه بیسکویت بچینید.
روی بیسکویت گردو یا موز بریزید و روی آنها را کرم سفید رنگ اضافه کنید.
به همین ترتیب از ترکیب مواد به صورت لایه ای داخل ظرف بریزید تا ظرف پر شود.
لایه آخر را هم با موز و گردو و کمی پودر کاکائو تزیین کنید.
بهتر است در مرحله آخر بیسکویت چیده و روی آن را با شکلات رنده شده تزیین کنید.
روی ظرف را سلفون کشیده و برای 2 الی 3 ساعت درون یخچال بگذارید تا حسابی مزه کرم به خورد بیسکویت ها برود.
هر چه زمان ماندن دسر پان اسپانیا در یخچال بیشتر باشد خوشمزه تر می شود.
در این مطلب از سایت رز سرخ برای شما عزیزان طرز تهیه مسقطی گردویی را آموزش می دهیم.
نشاسته پودر شده :♥: نصف لیوان
شکر :♥: 2 لیوان
روغن مایع :♥: نصف پیمانه
گلاب :♥: 2 لیوان
آب سرد :♥: 4 لیوان
مغز گردو :♥: یک لیوان
خلال پسته :♥: به مقدار لازم
زعفران دم کرده :♥: به مقدار لازم (به دلخواه)
مسقطی سوغاتی معروف شهر شیراز است و با نام های باسلوق و راحت الحلقوم هم معروف است.
برای تهیه مسقطی ابتدا نشاسته را برای مدتی خیس کنید تا ترشی آن گرفته شود.
سپس نشاسته را با 2 پیمانه آب مخلوط کنید تا نشاسته حل شود. مدام هم بزنید تا نشاسته گلوله گلوله نشود.
سپس از صافی رد کنید تا یکدست شود.
قابلمه ای را روی حرارت قرار دهید و نشاسته حل شده را درون آن بریزید.
هم بزنید تا نشاسته غلیظ شود و بوی خامی نشاسته از بین برود و خودش را بگیرد و سفت شود.
در این مرحله شکر را اضافه می کنیم و هم می زنیم.
پس از اینکه نشاسته خودش را گرفت گلاب و روغن مایع را به آن اضافه کرده و روی حرارت هم می رنیم تا مخلوط قوام یابد.
20 دقیقه قبل از اتمام کار گلاب را اضافه کنید.
مدام هم بزنید تا غلظت فرنی را بدست آورد سپس حرارت را کم کنید تا بجوشد.
حرارت باید ملایم باشد تا مسقطی خشک و سفت نشود.
مواد را از روی حرارت بردارید و به صورت داغ روی سطح پلاستیک فریزر به قطر نیم سانتی متر بریزید.
گردوهای خرد شده را وسط آن بریزید و آن را لوله کنید.
سپس پلاستیک فریزر را باز کرده و سطح مسقطی را با پودر نارگیل بپوشانید و مجددا آن را با پلاستیک فریزر پوشانده و به مدت پنج ساعت درون یخچال قرار دهید.
بعد از اینکه سفت شد و خودش را گرفت آن را به سلیقه خود برش زده و در ظرف دلخواه بچینید.
این مسقطی حدود 3 الی 4 ماه داخل یخچال و در ظرف در بسته قابل نگهداری است.
درباره این سایت